Позвать ююриста и составить - договор стандартный, пролблем быть с составлением договора не должно. Ну перечислить там все материальные ценности, к которым имеет отношение работник - и указать,что если он что-то сломает и потеряет, то будет наказан. Договор можно ещё усугубить - позвав в кабинет пару охранников, и сказав, что догговор-договором, но наказывать будут в первую очередь они.
Тут самое главное - не доверять материальные ценности евроукрам. Вооруют очень часто, масса таких случаев.