Варят, там ничего сложного, по сути пиво это та же брага только обязательно на основе зерновых и хмеля. Щас кстати вино из меда и яблок дегустировали, хорошо вышло, только градусов мало 4-5 примерно.
Из аптечных дрожжнй пиво я не варила, конечно, но вот эксперимент проводила буквально прошлым летом. Точного рецепта уже не помню, но точно сама проращивала ячмень и делала из него солод, покупала хмель и, если не ошибаюсь, то добавляла еще обычные дрожжи для выпечки. Получилось нечто похожее на квас скорее, но со спиртовым звпахом. Сколько градусов было не знаю... В общем холодным было ничего. Главное с типичной пивной пеной и цветом :)