Подскажите, какое оборудование можно приобрести, чтобы облегчить себе работу по загрузке больших ящиков с фруктами в моющий резервуар? Так получается, что продукции каждый год много и ящики огромные, это очень много сил отнимает за день и приходится нанимать дополнительно людей на сезон.

Я примерно понял, что вам нужно, но такие агрегаты эффективно работают в сочетании с конвейерной лентой, по которой и будут идти ваши фрукты. В любом случае вам придется купить специальный опрокидыватель для ящиков, который как раз и спроектирован для таких работ. Вот здесь можете подробно почитать про это оборудование http://maurergep.ru/katalog/oprokidyivatel-yashhikov-maurer-
gep/

Советую обратить внимание на гидравлические системы, способные плавно поднимать и наклонять груз без рывков. Обязательно учитывайте материал конструкции, чтобы он был устойчив к постоянному воздействию влаги и сока, иначе коррозия быстро выведет агрегат из строя, превратив его в груду бесполезного железа.