Планирую в ближайшее время начать строить свой загородный дом. Нашел в интернете несколько готовых проектов, но практически все одноэтажные идут как летние, а мне хочется такой, чтобы можно было при необходимости и зимой там жить. Кто в Тюмени занимается подобными постройками и какой материал лучше использовать для коробки?

Вы невнимательно смотрели, стандартные проекты идут как летние, но всегда есть уточнение по поводу отопительной системы, которая обычно идет как отдельная работа, плюс утепление. Выгоднее всего сейчас строить каркасные дома из утепленных панелей, которые подходят для постоянного проживания. Вот здесь можете узнать, что вам могут предложить https://meranteks.ru/ 

Советую сразу закладывать в смету мощный фундамент и не экономить на толщине утеплителя для кровли, так как именно через крышу улетает основная часть энергии. Обязательно посмотрите в сторону газобетона, он достаточно легкий и теплый, что позволяет существенно снизить нагрузку на основание и ускорить процесс возведения стен.